國產瓊脂粉與進口細菌學瓊脂粉的區別

瓊脂粉（agar)又名洋菜、凍粉、瓊膠或寒天，是一類從石花菜及其它紅藻類植物提取出來的藻膠,因其有特殊的凝膠性質,已被廣泛使用于食品、醫藥、化工、紡織、國防、生物科研等領域. 利用特殊的凝膠性質，產品用途除作膠凍直接食用外可作凝固劑、懸浮劑、乳化劑、保鮮劑、緩瀉劑、賦型劑、生物培養基、對流免疫電泳和層拆分折載體。

參照（我國微生物培養基用瓊脂的標準研究，趙宏大等發表在《中國藥事》2010 年第 24 卷第 6 期 文章）通過一些瓊脂實驗結果對比，由于執行標準的不同，微生物培養基使用國產瓊脂粉與進口瓊脂粉的區別如下：

1、國產瓊脂粉在溶解濁度和磷酸鹽濁度方面與國外產品相差甚遠。

2、國產瓊脂粉水份雖然都在 10% ~ 15% 之間，與進口瓊脂粉還有一定差距，進口瓊脂粉水份＜10%（西班牙進口細菌學瓊脂粉水份一般在8%左右）。濁 度、水份雖然不會對細菌生產產生大的影響， 但對培養基外觀影響很大， 水分過高不利于瓊脂的保存。瓊脂在中性或偏堿性條件下穩定， 酸性易降解， 特別是在水分含量較高的狀態下， 瓊脂凝膠強度會隨保存時間的延長而加速降解。

3、國產瓊脂在凝膠強度和色素方面要強于國外產品。由于固體培養瓊脂加量在 10% ~ 18% 之間，凝膠強度高可少加以節約成本。

西班牙pronadisa細菌學瓊脂粉技術參數：

【技術指標】

外觀    乳白色粉末                     

水份  ＜10%

灰份 ≤6.5%

凝膠強度 (1.5%)  600 – 750 g/cm²

高壓滅菌前   pH (1.5%)7.0±0.4

高壓滅菌后   pH (1.5%) 6.5 ±0.4

熔點 (1.5%)  85±5°C

凝膠點 (1.5%)  35±3°C

透明度 (1.5%)  ≤ 12NTU

比色法(吸光度)430mm≤0.2